【丁香花】香料丁香和丁香花不是同一种东西

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2016-05-23 15:28:00 来源：首都园林绿化政务网

　　五香之一的丁香是大众厨房里经常出现的一味香料，红烧排骨加几粒丁香，整道菜的香气提高几个级别，让人垂涎欲滴，食指大动。许多人误以为它是我们平时见到的芳香四溢的淡紫色丁香花，实际上二者是不同的。

　　丁香花是木樨科丁香属灌木或小乔木，在我国已有1000余年的栽培历史，是著名的观赏花卉，古代诗人留下了不少歌颂丁香的诗篇，如李商隐就写到“芭蕉不展丁香结，同向春风各自愁。”此外还可用来提取精油。

　　香料丁香为桃金娘科蒲桃属的常绿乔木，在《中国植物志》的中文名是丁子香，在古代常被叫做鸡舌香，当这种植物的花蕾由绿转红的时候，将它摘下，晒干后就成为了香料。之所以又称为丁香，是因为其形状似钉子，且有香气。据说古人常把其含在口中可以治口臭，使口气清新，功能有点类似现代的口香糖。