二十四节气之大雪 冬至
习近平总书记指出："中华优秀传统文化是中华民族的文化根脉，其蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，不仅是我们中国人思想和精神的内核，对解决人类问题也有重要价值。要把优秀传统文化的精神标识提炼出来、展示出来，把优秀传统文化中具有当代价值、世界意义的文化精髓提炼出来、展示出来。"二十四节气作为中国优秀传统文化的代表，在中国已有数千年的历史，已经被联合国教科文组织录入世界非遗名录。它不仅是中国河洛地区农业实践的知识体系，也是中国人自然哲学观念的生动体现，甚至是全球华人文化认同的重要途径。本文从节气的天文、历史、文化等诸多方面进行讲述，力图将精髓提炼出来、展示出来，为展示中华优秀传统文化做出努力。
大雪
千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
--唐 柳宗元
大雪节气
当一年之中太阳到达黄经255度时，斗指壬，这年冬天的第三个节气--大雪就来到了。大雪一般都在阳历12月07日左右，公元2022年的大雪是在12月07日11时35分。元代吴澄在《月令七十二候集解》中说："大者，盛也。至此而雪盛矣。"大雪的到来标志着仲冬时节的正式开始，天气较以前更冷，降雪的次数和量也将增多，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃以下。黄河流域已经渐有积雪，在更北的地方，已经是大雪漫天。在珠江流域，依然草木葱翠，气候温和，雨雪少而多雾，在夜间无云或少云的清晨常常出现雾辐射。
大雪物候
《逸周书·时训解》说："大雪之日，旦鸟不鸣。又五日，虎始交。又五日，荔挺生。"古人把大雪的十五天分为分为初候、二候、三候，每候五日。
初候，鹖鴠不鸣。宋代陆佃《埤雅》里说："此本阳鸟，感六阴之极，不鸣矣。"在初候的五天，天地阴气到了极致，旦鸟不再鸣叫。《禽经》说："鹖，毅鸟也，毅不知死。状类鸡，首有冠，性勇于斗，死犹不置，是不知死也。"这种似雉又似鸡的动物，实际上就是鹖鸡，就是现在的雉科马鸡属褐马鸡（Crossoptilonmantchuricum）。大雪节气，鸟兽躲藏起来不再鸣叫，自然安宁而寂静，这就是鸟兽的冬藏。
二候，虎始交。《本草》曰："能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。"二候的五天里，阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气开始逐渐回升，老虎感受到了日益回升的阳气，开始交配，这代表着生命的孕育和延续。三候，荔挺出。东汉郑玄注《月令》说："荔挺，马薤也。"成书三国的《广雅》云："马薤，荔也。"东汉蔡邕、高诱云："荔以挺出，然则郑以荔挺为名，误矣。此物河北平泽率生之，江东颇多，种于阶庭，但呼为旱蒲，故不识马蔺。"三候开始，荔挺开始抽芽。这个荔挺，就是鸢尾科鸢尾属马蔺（Irislactea Pall），在这个节气开始萌动，展示着强大的生命力，正如李清照所说"雪里已知春信至"。大雪农事
虽然冬季的农事活动较少，但人们早就发现冬季的气候状况与第二年的收成有着极紧密的联系。"瑞雪兆丰年"，这时期的雪下得越大越好，对于来年地表水分的积蓄起着关键作用。积雪覆盖使土壤的温度得以留存，为作物创造适宜的越冬环境；积雪融化，又增加了土壤水分。据研究表明，雪水含有大量的矿物质和微量元素，氮化物的含量是普通雨水的5倍，有肥田的作用，农谚有"大雪到来大雪飘，兆示来年年景好。今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡"的说法。在园林绿化行业，植物已经进入休眠期，正是进行冬季修剪的好时候，有"大雪冬至春节前，抓紧修剪不等闲"的说法。在台湾地区，大雪是捕获乌鱼的好时节，谚语"小雪小到，大雪大到"。从小雪开始，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高，常被当作上等佳肴来招待宾客。
大雪文化
《礼记·月令》说："（仲冬之月），命之曰畅月。"郑玄注《礼记》时说"畅，犹充也。"孔颖达疏曰："言名此月为充实之月，当使万物充实，不发动故也。"即是说在十一月里，万物充实自我，闭藏不发，可称之为"藏月"。北方农村"小雪杀猪，大雪宰羊"的民俗，南方的"小雪腌菜，大雪腌肉"民俗都是为藏月所做的食物准备。"小雪封地，大雪封河"，北方有"千里冰封，万里雪飘"的自然景观，南方也有"雪花飞舞，漫天银色"的迷人图画。到了大雪节气，河湖都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。《宋史·礼志》就记载："观花，作冰嬉。"在民间，冰嬉活动花样更多，气氛更加欢乐，堆雪人、挂狮象等参与人数众多。
大雪养生
中医认为大雪是"进补"的好时节，素有"冬天进补，开春打虎"的说法。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，北岛说："玻璃晴朗，橘子辉煌"，在清冷的日子里，给人们带来一丝温暖。明代《万育仙书》："大雪十一月节，运主太阳终气，时配足少阴肾君火。"中医节气导引认为，大雪节气进入仲冬，寒气更重而阳气进一步收敛，故以四肢锻炼为本节气导引重点。通过四肢大幅度动作和牵引，令气血布散至肢体末端，起到温煦全身，抵御冬寒的作用。
冬至
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
--唐 杜甫
冬至节气
当一年之中太阳到达黄经达270°时，斗指子，这年冬天的第四个节气--冬至就来到了。冬至一般都在阳历12月22日左右，公元2022年的大雪是在12月22日5时48分。元代吴澄在《月令七十二候集解》中说："冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。"时到冬至，气温寒冷，万物冬藏已达到极点。冬至时太阳直射南回归线，太阳高度角最小，北半球白昼最短、黑夜最长。
冬至物候
《逸周书·时训解》说："冬至之日，蚯蚓结。又五日，麋角解。又五日，水泉动。"初候，蚯蚓结。蚯蚓在温暖的时候伸展开来，寒凉的时候卷缩起来，冬至虽然阳气生长，但也是阴气最强盛的时候，蚯蚓还是相结而如绳。二候，麋角解。麋的角是朝后面生长，而后面属阴，在冬至的时候麋感到阴气消退、阳气生长，它的角就慢慢脱落了。三候，水泉动。冬至的时候，泉水感受到阳气开始生长，也从地下开始涌动。
冬至农事
冬至过后，各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的"数九寒天"。北方地区温度都在0℃以下，江南地区温度在6℃-8℃，农作物仍在成长，南部沿海地区的温度可达10℃以上。冬至前后虽然北半球的日照时间最短，接受太阳能量最少，但这时地面的温度还不是最低，需要为来年春季的农事活动做好准备，是进行农田基础建设的、造肥积肥的大好时机。北方地区要施好腊肥，做好防冻工作，通过冬耕、冬灌等措施做好越冬害虫的防治。南方地区加强冬作物的管理，清沟排水，要对冬壤进行深翻，以疏松土壤、增强蓄水保水能力。已经开始春种的南部沿海地区，还要认真做好水稻秧苗的防寒工作。
冬至历史
冬至是二十四节气中最早被测定出来的节气之一。《尚书·尧典》载："日中星鸟，以殷仲春；日永星火，以正仲夏；宵中星虚，以殷仲秋；日短星昴，以正仲冬。"四仲中星是公元前2000年夏代的星象，这所说的仲冬即为冬至。《周礼·地官·大司徒》载："以土圭之法测土深，正日景，以求地中。日南则景短，多暑；日北则景长，多寒；日东则景夕，多风；日西则景朝，多阴。"这说明在周朝的时候人们已经可以利用圭表测影的方法，来寻找"地中"和确定冬至、夏至的时间。"冬至"这一名称成为主流史书用名是在秦汉以后，比如《史记·天官书》载："岁始或冬至日，产气始萌。"汉代之后，还是有不少文人学者将冬至名为"长至"或"长日"。白居易《冬至宿杨梅馆》："十一月中长至夜，三千里外远行人。"明清之后，除少数诗作仍以各种别称名"冬至"，其他旨在记述岁时的史书典籍则基本以"冬至"作为正式名称。
冬至文化
冬至节气文化历史久远，冬至日皇帝要携众臣祭天，民间则有祭祖的习俗，是古代最重要的四时八节之一。冬至作为节日源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。《尚书大传》曰："夏以孟春月为正，殷以季冬月为正，周以仲冬月为正。"冬至在周朝是正月，即为岁首。《周礼·春官·神仕》记载："以冬日至致天神人鬼，以夏日至致地示物鬽，以禬国之凶荒、民之札丧。"在冬至日这一日天进行祭祀，并且范围十分广，天、神、人、鬼都需要照顾到。据《史记》记载汉武帝曾在冬至举行封禅泰山和祭天的仪式，"天子亲至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日，祠上帝明堂，毋修封禅。"西汉开始把冬至为"冬节"，《后汉书》有这样的记载："冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。"这天从上至朝廷，下至黎民百姓都要放假休息，军队待命，边塞闭关，商人停业，亲朋相互拜访，过一个"安身静体"的冬至节。魏晋南北朝到隋唐时期，冬至的地位更加重要。《晋书》记载："魏晋则冬至日受万国及百僚朝贺。"唐代的冬至祭祀活动更加隆重，《唐六典》明确规定："凡冬至大陈设如元正之仪。"皇帝选择在冬至专门进行隆重的祭天仪式。唐代大多数帝王的冬至祭天活动记于史书，冬至祭天在长安南郊进行，所以称其为"有事南郊"、"拜南郊"等。唐宪宗时宰相权德舆在参加冬至祭天仪式后写了《朔旦冬至摄职南郊，因书即事》一诗记载当时隆重、盛大的场景："大明南至庆天正，朔旦圆丘乐七成。文轨尽同尧历象，斋祠忝备汉公卿。星辰列位祥光满，金石交音晓奏清。更有观台称贺处，黄云捧日瑞升平。"唐代国力强盛，冬至文化还传播到了日本。据《续日本纪》记载，圣武天皇神龟二年(公元725年)开始，日本的多位天皇都留下了关于过冬至的记载，包括圣武、桓武、嵯峨、仁明、清和、阳成六位天皇。宋时，以冬至和岁首并重。《东京梦华录》记载："十一月冬至，京师最重此节。虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆贺往来，一如年节。"冬至是宋朝人非常看重的节气，哪怕是穷苦人家，花上攒了一年的积蓄，也要在这一天换上新衣服，置办酒肉饭菜，祭祀先祖，亲朋邻里往来庆贺。元明清时期，冬至祭天的地点在北京南郊的天坛。皇帝需要提前三天就开始斋戒沐浴，冬至前一天需要到天坛，祭祀仪式从冬至前一日与冬至相交的午夜开始，设立祭坛，点上专用的祭祀灯。祭祀时，先祭拜昊天上帝、王朝历代先祖，再祭祀与政权稳定息息相关的风、雨、雷、电等诸天神。冬至祭天的文化还影响了越南。冬至日皇帝祭天，民间祭祖，"清明扫墓，冬至祭祖"。冬至与清明祭祖合称春冬二祭，参加者沐浴更衣，备办饮食，十分虔敬。南方宗族多前往祠堂祭祀，北方更多于家中摆设供桌，或前往墓地祭祀。
冬至养生
古人认为冬至阴气已致，阳气已萌。《淮南子·天文》："日冬至，则北斗中绳，阴气极，阳气萌，故曰冬至为德。"高诱注称："德，始生也。"冬至这一天，阴气到了极点，阳气开始萌生，所以称冬至为德。冬至是阴阳二气的自然转化的一天，生命活动由衰转盛，是养生进补的大好时机，经过数千年的发展，形成了独特的节气饮食文化。在南方，冬至要吃汤圆，北方则少不了一顿饺子。北方冬至吃饺子的习俗相传源于汉代神医张仲景。《河南府志》记载医圣冬日返乡，见乡亲好多耳朵冻烂，于是用羊肉和驱寒药物一同炖煮，捞起之后切碎，用面皮包成耳朵的样子，称作"姣耳汤"，治好了不少乡亲的烂耳病，冬至吃饺子的习俗一直流传下来。"家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天"，汤圆则是南方流行的冬至节令食物，这时候的汤圆又叫"冬至团"，寓意人间团圆，诸事圆满。在潮汕地区，人们在吃了汤圆后还要在门、窗、桌、床等显眼处贴附两粒冬节圆，甚至在船首、牛角、果树上贴附，保佑全家平安。
中医认为，冬至是阴气盛极转衰，阳气开始萌动的时候，阴阳开始转化，构成了自然与人体的和谐，养生也要顺此规律。冬至后白天越来越长，即"冬至阳生"，人体内的阳气开始生发，最易吸收营养发挥滋补功效，民间有"今年冬令进补,明年三春打虎"的说法。中医认为冬季进补最重要的是补肾精，而冬至是最重要的补肾节点。冬至除了饮食养生之外，还可以选择艾灸，选取具有强身保健作用的穴位进行艾灸，能够起到温阳补气、温经散寒的作用。中医节气导引认为，冬至日照最短，是阴极阳生、阴阳最不平衡之时，如《吕氏春秋·仲冬季》指出"是月也，日短至，阴阳争"。这时的锻炼目标是平衡阴阳，明代《遵生八笺》说："冬至十一月中坐功图，运主太阳终气，时配足少阴肾君火。"冬至导引应在在每日子时及丑时，平坐，伸展两腿，两手握拳按于两膝，用力三至五次，结束时吐纳、叩齿、咽液。
文/陈鹏飞
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