京果飘香时：首都果业的“三味”引擎
夏日的北京，果园里沉甸甸的果实压弯了枝头，又到了果实成熟的季节。近年来，北京市园林绿化局持续贯彻落实市委、市政府关于乡村振兴工作部署，积极推进《北京市果树产业助力乡村振兴三年行动实施方案（2023-2025年）》任务落实，坚持传承与创新的融合发展之路，传承老口味，创新新口味，留住鲜口味，积极打造“京味”浓郁的果品产业。
老树新果：唤醒记忆中的“北京味儿”
北京的果树种植历史悠久，独特的生态环境、文化传承和世世代代果树人的智慧与劳动，孕育了门头沟京白梨、海淀玉巴达杏、朝阳郎家园枣、密云御皇李子等近百万株百年不朽的果树及百余个名特优地方品种群。北京市园林绿化局深入发掘、保护与利用北京古老果树资源，注重保护和发展传统地方品种，推动老北京水果等示范基地提质增效，实现老北京水果的品质不断提升，让市民能够品尝到记忆中的味道。
在怀柔区渤海镇老栗树明清板栗文化公园，33棵树龄在500年以上的古栗树静静伫立，树龄最大的已有907岁。95后新农人李思鹏轻抚着斑驳的树皮说：“这些老树是活着的历史。明清戍边将士为充军粮，在长城沿线遍植栗树，‘烽火台上烤栗子’的典故就源于此。”作为土生土长的渤海镇人，李思鹏对板栗有着浓厚的感情。2016年，大学毕业的李思鹏回乡创业，他一头扎进了板栗产业，成立北京老栗树聚源德种植专业合作社，带领800多户栗农守护3万亩板栗园。
“‘哑巴果’是最让栗农们头疼的问题之一。”李思鹏说道。怀柔区园林绿化局板栗技术试验与推广工作站为板栗的“疑难杂症”提供了解决方案。时任板栗技术试验与推广工作站书记刘长青解释道：“土壤缺乏营养是导致‘哑巴果’出现的重要原因。然而，给土壤增加养分不能盲目使用化肥，否则会影响板栗的品质。我们积极推广使用生物质肥料，增加土壤有机质含量和活性，让板栗树能够更加茁壮地成长。”除了推广使用生物质肥料，板栗工作站还积极开展板栗品种的更新改良，推广种植“怀香”“黑山寨7号”“燕喜”等优质丰产的品系。同时，根据优良品种、优良性状特点，制定配套栽培技术体系，从而帮助栗农提高板栗的产量和品质。经过合作社与板栗工作站的共同努力，栗园亩产从170斤跃升至400斤。
栗农正在挑拣成熟板栗
怀柔板栗的成功实践，正是北京系统推进老水果资源保护与发展的一个生动例证。据统计，北京市老北京水果资源分布广泛，成片面积约8万亩，散生果树45万余株。成片种植区主要分布在门头沟区和房山区（京白梨）、延庆区（国光苹果）、密云区（黄土坎鸭梨）、平谷区（蜜梨、北寨红杏）等地。这些老北京水果大多栽培历史悠久，形成了鲜明的地域特色和深厚的文化底蕴。延庆八棱脆海棠、怀柔红肖梨、延庆香槟果（槟子）、密云黄土坎鸭梨和门头沟京白梨等已被收录到北京市系统性农业文化遗产资源名录。
为系统保护和振兴这份珍贵的农业文化遗产，北京市园林绿化局深入调研老北京水果的生产经营现状与面临问题，从种质资源保护、历史文化传承和特色产业发展的角度，研究制定了专项保护利用与提质增效工作方案，对老北京水果开展保护、修复和提质增效基础工作，建设50个综合性示范基地。2022年，通过区镇村三级联动详查，摸清了资源底数，构建了全市老北京水果“京字号”果品种质资源矢量数据图库。目前，已建立种质资源库3处，收集保存梨、苹果、枣等特色种质资源；已建设完成2万余亩50余个示范基地，对有产业发展特色的果园进行了提质增效，平谷佛见喜梨、密云御皇李子、延庆八棱脆海棠等一批老北京水果已成为区域产业发展中的重要一环，也是当地果农增收致富的重要支撑。未来，全市将进一步运用现代科技力量，深化示范基地建设，持续发掘、保护和利用古老果树资源，大力发展传统优良品种，着力打造“京味”浓郁的特色果树产业，让承载历史的老北京水果焕发出新光彩。
科技赋新：新口味的科技革命
在传承老口味的同时，北京市园林绿化局同样以科技创新为驱动，致力于培育新口味，引进适宜北京地区栽培的新品种，同步示范国内外新品种、新技术。依托科技支撑和服务专家团队，以线上和线下形式积极开展技术指导和培训，推动产业提质增效。
在平谷区广袤的桃林里，诞生了北京首个国家地理标志农产品。但在北京市农林科学院桃研究室主任任飞看来，危机暗藏，“目前主栽品种中30%是三十多年前选育的，无论是外观还是口味都已跟不上消费需求。”为了培育出既适合平谷地区生长又符合现代消费者需求的新品种，早在2021年，北京市园林绿化局以科技创新为引领，启动了桃种质创制与品种选育联合攻关项目，任飞正是该项目的牵头人。新品种的培育并非易事，团队在几百份种质资源中反复筛选杂交，成功培育出了60个符合现代消费者需求的大桃新品种。“这是我们最新培育的品种‘瑞蟠101号’，该果品果型硕大如碗，果肉金黄，还带有浓浓的桃香味儿。成熟期恰逢中秋节前，是馈赠亲朋好友的佳品。”任飞举着新品油蟠桃介绍道，“新品种地头价是老品种的2-3倍，可以帮助果农实现收益翻倍。”在政府“出题”、科研“解题”、企业落地的“金三角”模式下，近几年平谷大桃新品种种植占比已达70%。
平谷区积极推广种植新优品种大桃
为切实将科技成果送到田间地头，提升京郊果业发展水平和果农收入，自2023年以来，北京市园林绿化局组建了苹果、梨、葡萄、樱桃、杏等主要鲜果科技支撑和服务专家团队，推动“体系专家团队 + 科技成果运用 + 科技成果传播”支撑体系和服务模式，以科技支撑和服务赋能果树产业新质生产力，团队专家分别来自中国农业大学、北京市农林科学研究院、中科院植物研究所等高校科研院所，运行以来，成果丰硕。在产业调研方面，摸清了产业、经营主体的技术和政策需求，形成不同果树树种产业调研报告和问题库。在产业宏观政策和建议方面，提供不同果树树种产业发展规划建议，助力优化产业结构。在技术服务方面，开展果园“体检—巡诊—问诊”技术指导和服务200余次，覆盖果园面积8万余亩，特别是在“23·7”特大暴雨灾害和2025年3月- 4月极端低温冻害、大风和冰雹天气后，制定《花期冻后恢复主要技术措施》《果树风害预防与风害后恢复主要技术措施》《果园遭受雹灾后急需做好三件事》等方案，并在第一时间赴现场开展技术指导，助力灾后生产恢复。通过“农科大讲堂”“京科惠果农”线上大讲堂授课40 多次，平均每期在线收看人数约600人；建立果树科技示范试验基地10余个，全力践行“做给果农看，带着果农干”，示范、推广新优品种30余个、矮密栽植等新技术18项，推广引用新装备，有效推动实用成果扎实落地，助力产业提质增效。在产业技术普及宣传方面，发布果树产业科技专刊，多方位，广宣传，有效扩大产业及技术影响，推动成熟的科技成果广泛传播，打通“最后一公里”。
北京市园林绿化局多次组织开展产业科技支撑和服务培训
果香漫城：鲜口味的时空博弈
北京市园林绿化局不断为京字号果品赋予文化价值，推出“京·花果蜜”公共品牌，建立果品全产业链追溯体系；制定完善京果商品果分级分类筛选标准，引导生产经营主体由初级产品向商品果转变；与京东等互联网企业进行对接，遴选优质特色果品进入电商平台，推动京果产销对接。
2025平谷区采摘路线
在北京SKP商场内，人头攒动，一边是引领时尚风潮的都市精品，一边是烟火味十足的京郊特色优质农林产品。这是“京·花果蜜”走进北京SKP的特色农产品展销品鉴活动现场。“我们的樱桃20多年来始终坚持纯种有机种植，天然树熟。让每一颗樱桃自然生长，保留最原始的香甜。”红樱桃园艺场的江寒青边说边为顾客们递上试吃品。“京·花果蜜”优选特色强、质量高、种养规范的优秀企业，优质果品通州樱桃、平谷大桃、延怀河谷葡萄、密云蜂蜜等皆收录在内。
此外，北京市园林绿化局还联合北京市农业农村局等组织开展了“北京特色农产品消费季”“北苑路88号”北京优农特色农产品市集、矩阵式产地溯源直播、“北京农业在社区”等系列产销对接活动，推动更多京郊优质农产品从田间地头直达市民餐桌，有力提升品牌农产品的知名度和影响力，拓宽农业生产经营主体销售渠道，强化联农带农机制，促进农民增收，实现“服务市民、富裕农民”的双向共赢。
为锁住果品的鲜甜本味，让市民品尝到枝头直达舌尖的新鲜，北京市园林绿化局在推动生产经营主体培育适销对路产品的同时，引导北京消费者走出家门、走进田园，品尝绿色、优质、新鲜的树熟果品。每年，4000余家观光采摘果园为广大市民提供高品质果品、花园式乡村民宿新消费场景和百项林果特色文化活动，以“京果花园、树熟味道”综合性体验式消费模式带热采摘文旅休闲活动，活跃郊区美丽经济。2025年，全市各区分别推出了兼具自然风光与人文底蕴的采摘路线，围绕时令鲜果，精心策划了一系列丰富多彩的特色果品文化活动，诚邀市民游客踏上林海田园中的寻味之旅，赏美景、品美果，感受花园城市的“花果飘香”。以平谷区发布的北线采摘路线为例，串联起峪口镇、王辛庄镇、山东庄镇、南独乐河镇、金海湖镇等果品重要产区，横跨春夏秋三季，覆盖平谷特色的樱桃、桃子、梨等本地佳果。各区采摘路线发布后，全市仅樱桃采摘就吸引了约61万余人次，采摘果品量超172万公斤，这不仅让市民在休闲游玩中第一时间品尝到树熟味道，更实现了经济创收近1亿元，谱写了产业增效与民生幸福的协奏曲。
绿色答卷：果园里的民生温度
林果产业正成为首都乡村振兴的“甜蜜引擎”。在怀柔区渤海镇洞台村，废弃二十余年的洞台小学，如今飘散着板栗烘焙的焦香，院内百年老栗树生机勃勃。2018年，北京市果树产业发展基金的1000万元如活水注入，让这处远眺长城的荒芜校舍重获新生。“阳光照在‘向上、向善、向新’的校训上，老栗树让我们决定留下。”北京耘泽谷农业有限公司井邻项目负责人凝视红墙感慨道“这其中北京市园林绿化局、北京农投公司、渤海镇政府为我们提供了诸多支持，助力我们和洞台村结缘。”
洞台小学如今已成为游客聚会休闲的网红打卡地
井邻及洞台村周边区域集中了近千亩的板栗，是典型的林果村。在井邻项目团队的努力下，板栗不仅是作物，更成为撬动三产融合的支点。团队将村里的千亩栗树林改造为农业体验园，并陆续开发了栗树蘑、板栗酱、板栗酥、板栗面等产品；依托井邻的品牌和客流量，加大栗子及产品的开发、采购。在兼顾板栗一、二产开发的同时，团队在村内开发民宿项目，独创“平台—主理人—客户”生态模式，吸引“有理想、有特长、有社群、有资源”的“四有主理人”入驻平台，为客户提供多样服务。团队积极拓展“栗 +”项目，创新菜品、饮品、甜品等，打造栗子系列餐饮；开发基于栗子、栗壳、栗木的体验产品，包括植物扎染、栗木艺术搭建等等；培育多样的基于栗林的体验场景，如栗林营地、栗林市集、栗林康养、栗林餐厅等。目前栗子已经成为井邻项目的生态基础、文化基因、产品标签。
“村民从抵触到主动参与，才是真正的振兴。2018年，井邻项目刚刚进入洞台村时，也曾面临村民不理解、不接受的过程，但随着项目推进，许多村民的态度悄然转变，逐渐从冷眼观望到真心支持，最终化身为项目参与者。”负责人指着成片的民宿集群说。“就比如洞台村有位很会做饭的大姐，从井邻食堂帮厨起步，目前正和我们一起培育‘洞台烟火集’的美食档口，还将自家院落改造为特色工坊。”如今，村内民宿从3家增至20余家，村民房屋租金翻5倍，年接待游客超万人次，带动村集体增收200万元。2024年，洞台村凭井邻项目获评“北京市乡村振兴示范村”，成为区域发展标杆。
一片栗林，三重蜕变。井邻项目通过推动“板栗种植 + 板栗产品开发 + 乡村文旅”一二三产的有效融合，重构了乡村产业结构，提升了产业品牌价值，促进了村民就业增收，是果业带动乡村振兴的鲜活案例。从深远山村到网红民宿，园林绿化人用产业链的密钥，打开了绿水青山间的共富之门。
京果飘香，绿意漫城。北京市园林绿化局以科技守护老树根基，用创新培育时代新味，借融合打通产业脉络，让首都百万亩果园成为惠及近20万果农的“绿色银行”。当4000个观光果园向市民敞开怀抱，当果业年产值化作乡村振兴的坚实基石，“绿水青山就是金山银山”的实践在京华大地上写下生动注脚。随着《北京花园城市专项规划（2023年—2035年）》的推进，这些承载历史、联结城乡、滋养民生的果树，正以蓬勃的生命力扎根首都沃土，传递着首都花园城市建设的发展温度。
文 姜昊岑 钟翡 供图 / 北京市园林绿化局产业发展处
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