大珠小珠落玉盘——葡萄

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2026-07-09 17:05:00 来源：北京市园林绿化局(首都绿化委员会办公室)

葡萄鲜果颗颗晶莹、粒粒剔透，恰似“大珠小珠落玉盘”。当夏末秋初的微风吹过京郊田野，北京又迎来了葡萄成熟季。今年，我们邀您“寻香而行”——用鼻子“辨识”品类，用舌尖品味历史，体验葡萄全身的宝藏。

北京栽培葡萄的历史远比想象中悠长。延庆的延怀河谷自明代嘉靖年间便栽种葡萄，五百余年未曾中断，冷凉气候与砂质土壤孕育出色泽艳丽、香味浓郁的晚熟佳品，2014年获得国家农产品地理标志。通州的张家湾自元朝起种植葡萄，七百余年历史，2013年荣获国家地理标志保护产品。大兴的采育镇素有“北京吐鲁番”之誉，玫瑰香葡萄起源于民国，百年老藤至今挂果飘香，含糖量可达百分之二十。一串葡萄，半部京城农事史。

闻香“识”葡萄是一件趣事，巨玫瑰、富士、夏黑、寒香蜜、醉金香、阳光玫瑰……三十多个品种，香型各异。玫瑰香型是最经典的，代表品种如玫瑰香、巨玫瑰，一捏开便迸发出浓郁的花香，甜中带微酸，是大兴百年老藤上的招牌。蜜糖甜香型则以阳光玫瑰、醉金香为主，甜度高，有蜂蜜般的尾韵，果肉脆爽，昌平区的一些果园这类品种尤其丰富。清新果香型如北京市农林科学院选育的瑞都系列，带有青苹果或梨般的清爽香气，密云区的多家合作社多有种植。传统葡萄香型如夏黑、寒香蜜，酸甜平衡，无核或小核，特别适合孩子，怀柔区的不少果园都能找到它们的身影。“延怀河谷”的葡萄风味十足，麝香味、草莓香味、玫瑰香味等葡萄多次在全国鲜食葡萄评比中获得金奖。

葡萄不只是一颗果子，许多果园围绕葡萄开发了丰富多彩的延伸体验。在密云区的“酒乡之路”沿线，多个合作社和酒庄将葡萄种植与酿酒相结合，游客不仅能亲手采摘鲜果，还可以品尝葡萄美酒，感受从田间到杯中的完整旅程，适合安排一场果园微度假。

通州区的校企合作园区依托农业科研力量，将采摘与研学融为一体，孩子们可以在园中学习葡萄育种和栽培知识，体验农耕文化的乐趣。

怀柔区的多家果园则以研学教育和社会劳动实践为特色，为学校和企业团体提供葡萄扦插、修剪等动手活动。

此外，不少果园还开设了果酱制作、烘焙体验等手作课程，让游客把葡萄的甜蜜以另一种形式带回家。可以说，从鲜食到酿酒，从科普到手作，葡萄的每一种形态都在京郊果园里找到了生动的表达。

“京果飘香·全民采摘季”系列生态文化活动精彩仍在继续。带上这份“寻香而行”的指南，去闻一闻玫瑰的馥郁，尝一尝夏黑的脆甜，摸一摸百年老藤的苍劲。

葡萄熟了，香气正好，等您入园。

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