门前高喊“灌香糖”——板栗

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2024-09-29 17:00:00 来源：北京市园林绿化局(首都绿化委员会办公室)

《史记》中写道：“燕、秦千树栗，此其人皆与千户侯等”，是北京地区最早关于果树的记载。

清代有诗云：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝；寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖”，这首诗里高喊的“灌香糖”就是美味诱人的糖炒栗子。

栗子性甘微温、营养丰富、药食兼用、益气补血、养胃补肾、健肝康脾，经常食用可以护肤美颜，延年益寿。北京板栗，即燕山板栗，属于中国栗中一类非常特殊的群体，该群体主要生长在燕山山脉南麓，长城沿线海拔300－400米的沟谷中，东西延绵400多公里。北京主要分布在怀柔、密云、延庆、昌平和平谷等区，起源于汉代。

怀柔区地处燕山山脉南麓，种植区海拔600米以下，全年日照时数为2700～2800小时，平均温度为9～12度，属温带大陆性气候。境内土质为花岗岩、片麻岩等岩石分化形成的微酸性土壤，正适合板栗生长需要，而且这种土壤含有大量的硅酸，栗果吸收后，内皮腊质含量增加，炒熟后内果皮易剥离。独特的自然条件，造就了“怀柔板栗”果形玲珑、色泽美观、肉质细腻、果味甘甜、易剥内皮、糯性强等特点，因此拥有了东方“珍珠”和“紫玉”等诸多美誉。2001年，怀柔被认定为“中国板栗之乡”。2007年，拥有500多年历史的怀柔板栗栽培技术被列入第二批北京市级非物质文化遗产名录。2023年，怀柔板栗又添一项国家级荣誉，在农业农村部公布的《第七批中国重要农业文化遗产名单》中，北京怀柔板栗栽培系统成功入选，已发展为当地农民增收的重要产业。目前，怀柔区拥有树龄在500年以上的“大明栗”近千株，仅九渡河镇西水峪村明代板栗园就有80余株，而在渤海镇政府东北侧的明清古栗园也有500以上的大明栗30多株。这两处大明古栗园是目前华北地区面积最大的古栗树森林公园，成为京郊为数不多的人文奇观。

目前全市板栗面积61.4万亩，产量1.69万吨，收入超1.57亿元。

现向广大市民推荐22个30亩以上板栗观光采摘园，详细信息如下：

昌平区板栗采摘园推荐

怀柔区板栗采摘园推荐

密云区板栗采摘园推荐

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