京梨飘香——浅说北京的梨
梨，被誉为“百果之宗”。梨树是北京地区的主要乡土树种之一，据《北京果树志》记载，梨树的种植历史非常悠久，无论是山区、沙漠还是丘陵，到处都能见到它的身影。在北京，梨园可谓是星罗棋布，从门头沟区到房山区，再到昌平区、顺义区、怀柔区、密云区、延庆区，都有它的一席之地。尤其是在大兴、密云、平谷、房山这几个主要产区，梨树种植面积更是超过万亩，全市总种植面积总计达到了8.7万亩。在北京，梨不仅是一种受欢迎的水果，还是主要的经济果品之一，仅次于桃子。2022年，北京地区的梨产量达到了7000万公斤，为当地经济贡献了3.1亿元的产值。
古都梨韵 历史悠久
梨树，这个古老而又神奇的果树，它的故事可追溯到中国西北部，已经有4000多年的栽培历史了。在古代中国的文献中，梨就被广泛的记载过！比如《诗经》中提到的那些诗句：“梨之嘉实，其叶蓁蓁”“梨之嘉实，其叶蔽日”，就是在描述当时的梨树茂盛，果实优质。梨在中国的传播和发展历程同样悠久，据《本草纲目》记载，汉代时期，梨已经遍布全国各地，品种繁多，有白梨、沙梨、秋子梨、酸梨等等。
梨树在北京可谓是历史悠久，根据《北京志》的记载，元代的时候，梨树就开始在京城安家落户了。到了明代，梨树在北京地区可是遍地开花，结出了“梨树遍野，果实累累”的美景。清代时期，梨树的种植更是达到了巅峰，荣获了“梨花满城，香气四溢”的美誉。那时候的北京梨可不仅仅是满足了口腹之欲，还成为了宫廷里的贡品！就像《清稗类钞》中记载的“京兆梨”、“东山梨”等等，都是宫廷里的宝贝。而在清代，北京的梨树种植还引入了一些新品种，比如《北京名果》中提到的“京白梨”、“红肖梨”、“雪花梨”等等。这些特色品种以其独特的风味和品质备受大家的喜爱。
元 钱选 梨花图
京梨品种 丰富多样
全球梨属植物共有35个品种，而我国就有14个品种！其中北京地区有6个品种，包括秋子梨、白梨、杜梨、褐梨、砂梨和洋梨。
白梨家族里有着众多明星成员，比如鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨、麻梨、茌梨、红肖梨等；
秋子梨家族也是人才辈出，有京白梨、鸭广梨、沙果梨、秋梨、酸梨、南果梨、大（小）香水梨、小雪花梨等；
此外还有砂梨家族的各种美味，像是苹果梨、苍溪雪梨、糖梨、佛见喜梨、鄂梨等。
门头沟和房山京白梨、大兴金把黄鸭梨、平谷佛见喜梨都曾列为“皇封贡品”。
京白梨
京白梨是来自北京市门头沟区的骄傲，不仅是我国地理标志产品，还是秋子梨家族中最出色的品种之一。它已经有 400 多年的历史了。而它的故乡——门头沟区军庄镇的孟悟村和东山村，还保留着 300 多株超过 200 年的老梨树呢！从明代开始，京白梨就成为了皇家贡品，到了清乾隆年间，还建立了御梨园。到了清朝末期，京白梨已经名扬四海啦。根据《宛平杂谈》的记载，清代同治年间，京西白梨已经成为宫廷贡品，连慈禧临朝时都是少不了它的！
鸭梨
鸭梨，我国三大名梨之一，以“大、美、薄、甜”的特点闻名于世。你知道吗？它的梗部突出，形状就像个鸭头，所以才得名鸭梨。这种“身材高大、肉质细腻、汁多味甜”的梨可是在北京地区种植广泛，深受大家的喜爱。听说明朝人沈榜在《宛署杂记》中记载了一个有趣的故事：早在1593年，也就是明万历二十一年，金把黄鸭梨就已经成为皇家贡品了，可见当时的皇帝们对这美味的梨儿也是情有独钟！
大兴“金把黄”鸭梨
佛见喜梨
佛见喜梨作为平谷区乃至北京市独有的果树品种，相传它已经有着近200年的种植历史了。这种梨外形美得让人心动，成熟后表面红润，像是弥勒佛大肚翩翩极有福相。佛见喜梨不仅个头大，而且口感脆爽、香甜多汁，简直美味。清咸丰年间，佛见喜梨作为贡品送进宫里，慈禧太后品后大悦，从此成为皇家冬令必备水果，红极一时。不过，根据《中国果树志》和《北京果树志》的记载，佛见喜梨却是一种濒临灭绝的珍稀果树品种。刚开始，茅山后的佛见喜梨只是一个京郊小山村的果品品牌，但后来却获得了农产品地理标志，成为了全国一村一品示范村镇产品。
茅山后佛见喜梨
美味多汁 富含营养
梨子多汁美味，不仅可以直接吃，还可以用来做药。它的特点是香气浓郁、果皮薄、肉嫩、口感酥脆爽口，汁水丰富却几乎没有渣，颜色也鲜艳吸引人。梨子不仅营养丰富，还有很多健康好处，比如能降血压、清肺止咳、保护呼吸系统。
降血压：梨子中的有效成分能守护心脏，缓解疲劳，提升心肌活力，还能帮助降低血压。梨子性凉，还有清热镇静的作用，让你头晕目眩的日子一去不复返。
清肺止咳：梨子堪称“止咳小助手”，能祛痰止咳，呵护喉咙，特别适合肺热引发的咳嗽、咽干、口渴等症状的朋友。
保护呼吸系统：梨子具有强大的润肺作用，能有效抵御空气中的灰尘和烟尘对呼吸系统的伤害，让你呼吸更加顺畅。
梨子的果肉里藏着丰富的果浆、葡萄糖、苹果酸等有机酸，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。除此之外，梨子还含有胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等多种营养物质。新鲜梨子水分含量高达 83%，热量比苹果稍低，主要能量来源是碳水化合物。总之，梨子不仅美味，还对健康好处多多！
官方微博
官方微信