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菊花

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2020-10-19 10:48:00 来源：北京市园林绿化局（首都绿化委员会办公室）

　　菊花（Dendranthema morifolium（Ramat. ）Tzvel.）为菊科菊属多年生宿根草本植物。菊花是中国十大名花之一，也被称为花中四君子。中国栽培菊花历史已有3000多年，最早的记载见之于《周官》、《埠雅》。《礼记·月令篇》："季秋之月，鞠有黄华"，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离骚》中都有菊花的记载。《离骚》有"朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英"之句。晋朝陶渊明爱菊成癖，曾广为为流传。他写过不少咏菊诗句，如"采菊东篱下，悠然见南山"；"秋菊有佳色，裛露掇其英"等名句，至今仍烩炙人口。当时上大夫慕其高风亮节，亦多种菊自赏，并夸赞菊花是"芳熏百草，色艳群英"。

　　唐朝菊花的栽培已很普遍，栽培技术也进一步提高，采用嫁接法繁殖菊花，并且出现了紫色和白色的品种。如李商隐诗："暗暗淡淡紫，融融冶冶黄"。白居易诗："满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜"等就是明证。这时，菊花从中国传到日本，得到日本人民的赞赏。

　　赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展等各种形式的赏菊活动。

　　菊花也能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙："南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁"。菊花亦可以做成精美的佳肴食用。如"菊花肉"是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。

　　形态特征：菊花为多年生草本。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有柄。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，大小不一，单个或数个集生於茎枝顶端；因品种不同，差别很大。花色则有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，培育的品种极多，头状花序多变化，形色各异，形状因品种而有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型，当中为管状花，常全部特化成各式舌状花。

　　菊花依栽培方式可分为独本菊、绿化小菊、案头菊、切花菊、造型菊五大类。

　　一、独本菊

　　用大菊培育，每盆一株，着花一朵，单株独秀。最能充分体现品种的特征特性，除供观赏外，可作品种鉴定，故又名品种菊或标本菊。

　　二、案头菊

　　将大菊植于小盆内，每盆一株，每株一花，枝挺叶秀，裙叶遮盆，株小花大，高不盈尺，适宜摆在几上案头，可布置厅堂、卧室、书斋。

　　三、绿化小菊

　　绿化小菊是指主要作为园林绿化露地栽植所用。有其宏观群体美的特色，可用于园林绿地栽培，也可采用丛植、带植、片植、花坛值及盆栽摆花布置景点。

　　四、切花菊

　　切花菊是将鲜花从栽培的菊株上带茎叶剪切下来供应用的裁培方式。以地栽生产，依品种可分大花、中花和多花枝。依栽培方式可分独本和多本。

　　五、造型菊

　　造型菊是利用不同的菊花品种经过艺术处理，把菊株培育成一种特定的型式，以供观赏。

　　1.大立菊（立菊）：在一棵菊株上着生成百上千余大小相同、排列整齐的花朵。经吊扎整形呈圆平面形或半球形。花圈直径可达3-4米，亦有扎成图案的。大立菊主要用于节日、菊展，以显壮观，增强气氛。

　　2.悬崖菊：利用小菊培育而成主干特长，分枝繁多，花朵密集，后宽前窄，首尾匀称，长而下垂之形，小的长约1米，大的可达4-5米。此菊用做环境装饰，置于厅堂或庭园假山岩畔，野趣横生。

　　3.塔菊：一株经人工培育形成主干挺立、层次分明、花色匀称协调，如宝塔状的菊株。此菊可由几层或十几层组成，高可达3-4米，置于庭园屹立于丛花之中，如鹤立鸡群，蔚为壮观。

　　4.造型菊（扎菊）：以满天星小菊连盆或脱盆套以小蒲包绑扎，置于用竹或洋元等做成的亭、台、楼、阁、各种动物等形式的花架上，以添庭园景观。

　　5.盆景菊：多以小菊为素材，运用盆景技艺，经修剪整形加工成各种古木。悬崖等姿态或具有一定主题思想的艺术盆景。盆景菊包括桩菊型：原本、嫁接、附生；景菊型：丛林式、菊石式、水旱式。此外，还有以花抱形式分类的。即以菊花的舌状花冠排列的姿态变化来分的，有内抱、追抱、折抱、自然抱、露心抱、乱抱等。有以菊株高度分类的，分为高、中、矮；还有以菊株长势分类的，有强、中、弱。虽然分类方法很多，但更为普遍应用的分类方法是以花瓣、花型分类。