2019年第19期-羽衣甘蓝
羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. acephala f.tricolor），为十字花科芸薹属的二年生草本植物，为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种，别名叶牡丹、牡丹菜，花包菜、绿叶甘蓝。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年的植株可形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。其由于品种不同，叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为"叶牡丹"。
羽衣甘蓝喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝。可忍受多次短暂的霜冻，栽培容易，喜阳光，耐盐碱。对土壤适应性极强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。幼苗经春化才能开花。
羽衣甘蓝是盆栽观叶的佳品，它的叶片形态美观，叶色绚丽如花，有淡红、紫红、白、黄等，极为鲜艳，特别是中心的颜色更为丰富，形如牡丹，层层叠叠，且具有较长的观赏期，观赏价值较高，是花坛布置的重要材料，能达到较好的审美效果，常见于公园、街道、花坛，用羽衣甘蓝装饰组成各种美丽的图案，新颖亮眼。同时，目前欧美以及日本还将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。
羽衣甘蓝不仅外型美观，而且营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
花语：利益、华美 、祝福、吉祥如意。
形态特征：叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。叶基生，幼苗与食用甘蓝极像，但长大后不结球。叶大而肥厚，叶色丰富，叶形多变。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色。
按照叶子的形态主要分为圆叶、皱叶和羽衣系列。
一、圆叶系列
叶片稍带波浪纹，抗寒性好。
二、皱叶系列
叶缘有皱摺，在高温条件下比其他品种着色快。
三、羽衣系列
羽毛状的叶片全部具有细碎锯齿或粗锯齿，花头较大，茎干结实，不易弯折，耐寒性强。
除了观赏之外，羽衣甘蓝还有好多食用品种。
东方绿嫩
从国外引进，植株中等高，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，嫩绿色，品质极佳，耐贮存，耐寒，耐热，耐肥，晚抽薹，采收期长。可春秋露地栽培，也可以在冬季于温室或阳畦栽培。
阿培达
从荷兰引进的杂种一代良种。中等高度，叶色呈蓝绿色，卷曲度较大，外观整齐大方，品质优秀，抗逆性极强，不仅可以用来春秋露地栽培，而且能在冬季进行保护地栽培。
（照片来自网络）
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